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首先,Maggie 姐与手下的妈咪(左)在新花都。这位妈咪来自四川,在香港打拼了十年(图:南方人物周刊记者 方迎忠)
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其次,Maggie姐略微有点不耐烦。傍晚6点不到,水车屋还没开始营业,她必须和其他客人一样等在门外。作为老客,她并不满意这样的待遇,尤其是她发现那些翻看菜牌、赶着饭点来的客人不过是要去楼下两层打发他们的晚餐,立刻就把她从当年的盛况里拉了回来。这几年,夜总会生意不景气,水车屋也跟着走下坡路,早就在招揽中低消费的客人,原先的老客也不见踪影。
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第三,再说客人,当年,迎面过来一个客人,打声招呼,塞给妈咪的小费就有一千多块。1990年,一个台湾客人包走了Maggie姐手下的一个女孩子,又怕她有损失,塞给她五六万块钱,还邀请她和家人去台湾玩了一趟。“现在连小费都不给,客人的素质越来越差了。”Maggie姐感叹道。
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